Lactoprima LAC
Permeado de leche en polvo MPP85
LACTOPRIMA LAC MPP85 se elabora a partir de leche desnatada fresca pasteurizada. La ultrafiltración y la nanofiltración separan las proteínas y los carbohidratos junto con una parte de las vitaminas y minerales solubles en agua, que pasan al producto MPP.
LACTOPRIMA LAC MPP85 contiene únicamente lo que se encuentra en la leche fresca.
LACTOPRIMA LAC MPP85 se envasa en sacos de papel multicapa con revestimiento interior de polietileno (25 kg netos). También disponible en big bags con revestimiento de polietileno (1.000 kg netos).
Normalización
Confitería
Panadería
Postres
- Muy buena solubilidad
- Fluidez
- Ligeramente salado y agradable sabor a leche.
- Dorado
- Agente de carga
Uso
- Estandarización de productos lácteos: leche desnatada en polvo (SMP), leche entera en polvo (WMP) y otros
- Helado
- Mezclas secas para postres congelados
Beneficios
- Estandarización del contenido proteico
- Minerales de la leche ↑
- Contenido de lactosa ↑
- Agente de carga
- Eficiencia de costes ↑
- Muy buena solubilidad
- Beneficios
- Sólidos lácteos no grasos ↑
- Sabor y aroma lácteo ↑
- Agente de carga
Uso
- Bebidas saborizadas y de frutas
Beneficios
- Sabor ↑
- Sustituto de azúcar y sal
- Minerales ↑
Uso
- Glaseado
- Caramelos
Beneficios
- Sabor ↑
- Contenido de lactosa ↑
- Reducción del dulzor
Uso
- Pasteles
- Panes
- Galletas
- Magdalenas
- Mezclas
Beneficios
- Dorado
- Reducción de azúcar
- Retención de agua ↑
- Formación de sabor y color (sabor caramelizado) ↑
Uso
- Carne procesada
Beneficios
- Emulsification ↑
- Retención de agua ↑
- Buena solubilidad
- Reducción de grasas
Uso
- Sopa
- Mezclas para sopa
- Condimentos
Beneficios
- Sabor y aroma ↑
- Retención de agua ↑
- Reducción de sal
- Buena solubilidad
