Lactroprima PRO MPC85 ST
Concentrado de proteína de leche en polvo MPC85 de textura suave
LACTOPRIMA PRO MPC85 ST es un polvo de proteína total de la leche producido mediante procesos de ultrafiltración y secado por atomización suave. Esta tecnología de secado delicado permite lograr una textura extremadamente suave y una agradable sensación en boca.
Envasado en bolsas de papel multiusos con revestimiento de polietileno en su interior (15 kg netos) o en big bags con revestimiento de polietileno (800 kg netos).
Alimentos lácteos
Yogur, queso, helado
Alimentos funcionales
Suplementos dietéticos
Panadería
y confitería
Nutrición deportiva
Bebidas proteicas, barras de proteínas, snacks
Grasa, %
Proteína, %
Lactosa, %
Humedad, %
Ceniza, %
pH
- Buena solubilidad y apariencia
- Estabilidad térmica
- Sabor lácteo
- Textura
- Emulsificación
Uso
- Comidas
- Pudines
- Bebidas
- Bebidas proteicas
Beneficios
- Textura suave ↑
- Estructura no granulosa
- Sin sabor arenoso
- Apariencia brillante
- Muy buena solubilidad
- Valor nutricional ↑
- Contenido proteico ↑
- BCAA ↑
- Calcio ↑
Uso
- Comidas bajas en calorías
- Pudines
- Bebidas
Beneficios
- Textura suave ↑
- Apariencia brillante
- Valor nutricional ↑
Uso
- Yogures (especialmente cuajados y para beber)
- Otros productos lácteos fermentados
Beneficios
- Textura suave y lisa
- Estructura no granulosa
- Sin sabor arenoso
- Sabor y aroma lácteo ↑
- Cremosidad, viscosidad ↑
- Retención de agua ↑
- Sinéresis ↓
- Contenido proteico ↑
- Valor nutricional ↑
- Sustituto de estabilizantes
- Estabilidad térmica, buena solubilidad
Uso
- Listo para beber
- Bebidas nutricionales
- Zumos
Beneficios
- Contenido proteico ↑
- Valor nutricional ↑
- Sabor lácteo
- Viscosidad ↑
- Emulsificación ↑
- Opacidad ↑
Uso
- Cremas
- Pudines
- Chocolate
- Mousses
- Salsas
Beneficios
- Emulsificación ↑
- Capacidad de formación de espuma ↑
- Textura suave y lisa ↑
- Estabilidad térmica
Uso
- Productos de panadería
- Alimentos fortificados
Beneficios
- Emulsificación ↑
- Dorado ↑
- Textura ↑
- Sustitución de leche y huevo ↑
- Estabilidad térmica
Uso
- Salsas
- Sopas
- Aderezos para ensaladas
Beneficios
- Emulsificación ↑
- Sabor no granulado
- Sin sabor arenoso
- Textura suave y lisa
- Sandiness ↓
- Buena solubilidad
