Lactroprima PRO MPC70
Concentrado de proteína de leche en polvo MPC70
LACTOPRIMA PRO MPC 70 se produce a partir de leche desnatada mediante procesos de ultrafiltración. La proteína láctea resultante se seca en un secador por aspersión.
Envasado en bolsas de papel multiusos con revestimiento de polietileno en su interior (20 – 25 kg netos) o en big bags con revestimiento de polietileno (1000 kg netos).
Ideal para:
Alimentos lácteos
Alimentos funcionales
Panadería
Comida deportiva
1.5 %
Grasa, %
70.0 %
Proteína, %
17.0 %
Lactosa, %
6.0 %
Humedad, %
8.5 %
Ceniza, %
6,7 – 7,0 %
pH
- Buena solubilidad
- Estabilidad térmica
- Opacidad
- Sabor lácteo
- Dorado
- Emulsificación
- Capacidad de formación de espuma
- Coagulación
Uso |
Yogures (batidos, estilo griego, cuajados, bebibles) | Helado | Queso: tipo feta, blanco |
Beneficios |
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Uso
- Listo para beber
- Bebida instantánea
Beneficios
- Contenido de proteínas ↑
- Valor nutricional ↑
- Sabor lácteo ↑
- Viscosidad ↑
- Emulsificación↑
- Alta opacidad
- Buena dispersabilidad
- Estabilidad térmica
Uso
- Cremas
- Pudines
- Chocolate
- Mousses
- Salsas
Beneficios
- Emulsificación ↑
- Textura ↑
- Estabilidad térmica
- Capacidad de formación de espuma ↑
- Suavidad ↑
Uso
- Comidas
- Productos de panadería
- Alimentos fortificados
Beneficios
- Emulsificación ↑
- Textura ↑
- Dorado ↑
- Sustitución de leche y huevo ↑
- Estabilidad térmica
Uso
- Salazón de carne
- Cerdo
- Embutidos
Beneficios
- Emulsificación (actúa como interfaz aceite/agua) ↑
- Retención de agua ↑
- Buena solubilidad
