Lactroprima PRO MPC85 LF
Concentrado de proteína de leche en polvo MPC85 sin lactosa
LACTOPRIMA PRO MPC85 LF es un polvo producido a partir de leche desnatada de vaca pasteurizada mediante procesos de ultrafiltración y secado por atomización. La lactosa se hidroliza mediante un método enzimático.
Envasado en bolsas de papel multiusos con revestimiento interior de polietileno (20 kg netos). También disponible en big bag con revestimiento de polietileno (1000 kg netos).
Ideal para:
Alimentos lácteos
Alimentos funcionales
Panadería
Nutrición deportiva
2.0 %
Grasa, %
85.0 %
Proteína, %
0.1 %
Lactosa, %
6.0 %
Humedad, %
8.5 %
Ceniza, %
6,7 - 7,0 %
pH
- Solubilidad
- Estabilidad térmica
- Sabor lácteo y ligeramente dulce
- Dorado
- Emulsificación
- Capacidad de formación de espuma
- Coagulación
Uso |
Productos sin lactosa: Yogures: batidos, estilo griego, cuajados, bebibles Otros productos lácteos fermentados |
Helado sin lactosa |
Beneficios |
|
|
Uso
Productos sin lactosa:
- Proteínas en polvo
- Barras
- Cereales
- Tabletas
- Sustituto de comidas
Beneficios
- Contenido de lactosa ↓
- Contenido proteico ↑
- BCAA ↑
- Calcio ↑
- Crecimiento de la masa muscular ↑
- Buena solubilidad
- Azúcar en la receta ↓
Uso
Productos sin lactosa:
- Proteínas en polvo
- Barras
- Cereales
- Tabletas
- Sustituto de comidas
Beneficios
- Contenido de lactosa ↓
- Contenido proteico ↑
- Sensación de saciedad ↑
Uso
- Bebidas nutricionales sin lactosa
Beneficios
- Contenido de lactosa ↓
- Contenido proteico ↑
- Valor nutricional ↑
- Aroma y sabor lácteo, ligeramente dulce ↑
- Viscosidad ↑
- Emulsificación ↑
Uso
- Coberturas
- Cremas
- Pudines
- Merengues
- Chocolate
- Mousses
- Caramelos
Beneficios
- Emulsificación ↑
- Textura ↑
- Estabilidad térmica
- Capacidad de formación de espuma ↑
- Suavidad ↑
- Ligereza ↑
- Azúcar en la receta ↓
Uso
- Pasteles
- Panes
- Galletas
- Magdalenas
- Alimentos fortificados
- Mezclas
- Barras
Beneficios
- Emulsificación ↑
- Textura ↑
- Contenido proteico ↑
- Carbohidratos ↓
- Lactosa
- Contenido ↓
- Formación de sabor y color ↑
- Sustitución de leche y huevo ↑
- Estabilidad térmica
- Azúcar en la receta ↓
