Lactroprima PRO MicCC85
Concentrado de caseína micelar en polvo MicCC85
LACTOPRIMA PRO MicCC85 es un polvo de proteína total de la leche procesado mediante ultrafiltración, concentración de la fracción de caseína micelar de la proteína láctea y un proceso de secado por atomización suave.
Embalado según los requerimientos del cliente en bolsas de papel con interior de polietileno (big bag de 15 kg, 20 kg, 25 kg y 1000 kg).
Ideal para:
Alimentos lácteos
Alimentos funcionales
Panadería
Comida deportiva
2.0 %
Grasa, %
85.0 %
Proteína, %
5.5 %
Lactosa, %
6.0 %
Humedad, %
8.5 %
Ceniza, %
6,6 – 7,0 %
pH
- Asimilación lenta
- Emulsificación
- Estabilidad térmica
- Excelente sensación en boca
- Sabor y color lácteo
- Valor nutricional
Uso
- Comidas nocturnas
- Batidos
- Bebidas
- Barras
Beneficios
- Asimilación lenta
- Recuperación muscular óptima
- Estabilidad térmica ↑
- Sensación láctea en boca ↑
- Calcio ↑
- Fósforo ↑
Uso
- Comidas
- Batidos
- Bebidas
- Barras
Beneficios
- Saciedad ↑
- Digestión lenta
- Estabilidad térmica ↑
- Sensación láctea en boca ↑
- Calcio ↑
- Fósforo ↑
Uso |
Yogures (batidos, estilo griego) Otros productos lácteos fermentados Mezclas lácteas |
Quesos tradicionales y procesados |
Beneficios |
|
|
Uso
- Listo para beber
- bebidas nutricionales
Beneficios
- Contenido proteico ↑
- Calcio ↑
- Fósforo ↑
- Valor nutricional ↑
- Sabor suave y lechoso.
- Viscosidad ↑
- Emulsificación ↑
- Opacidad ↑
Uso
- Coberturas
- Cremas
- Pudines, merengues
- Helados
- Chocolate
- Mousses
- Caramelos
Beneficios
- Emulsificación ↑
- Textura ↑, estabilidad térmica
- Capacidad de formación de espuma ↑
- Suavidad ↑
- Ligereza ↑
Uso
- Pasteles
- Panes
- Galletas
- Magdalenas
- Mezclas
- Barras
Beneficios
- Emulsificación ↑
- Textura ↑
- Contenido proteico ↑
- Carbohidratos ↓
- Formación de sabor y color ↑
- Sustitución de leche y huevo ↑
- Estabilidad térmica
Uso
- Salazón de carne
- Cerdo
- Embutidos
- Carnes y pescados procesados
Beneficios
- Emulsificación (actúa como interfaz aceite/agua) ↑
- Retención de agua ↑
- Buena solubilidad
- Reducción de grasas
