Lactroprima PRO MPC80
Concentrado de proteína de leche en polvo MPC80
LACTOPRIMA PRO MPC80 se produce a partir de leche desnatada mediante procesos de ultrafiltración. La proteína de leche resultante se seca mediante un secador por atomización.
Envasado en bolsas de papel multiusos con revestimiento de polietileno en su interior (15 – 25 kg netos) o en big bags con revestimiento de polietileno (1000 kg netos).
Ideal para:
Alimentos lácteos
Alimentos funcionales
Panadería
Nutrición deportiva
1.5 %
Grasa, %
80.0 %
Proteína, %
10.0 %
Lactosa, %
6.0 %
Humedad, %
8.5 %
Ceniza, %
6,7 - 7,0 %
pH
- Solubilidad
- Estabilidad térmica
- Sabor lácteo
- Emulsificación
- Valor nutricional
Uso
- Proteínas en polvo
- Barras
- Cereales
- Tabletas
- Sustituto de comidas
Beneficios
- Contenido proteico ↑
- Crecimiento de la masa muscular ↑
- Buena solubilidad
Uso |
Yogures: batidos, estilo griego, cuajados, bebibles Otros productos lácteos fermentados Helado Productos bajos en lactosa |
Queso procesado |
Beneficios |
|
|
Uso
- Listo para beber
- Bebidas nutricionales
Beneficios
- Contenido proteico ↑
- Valor nutricional ↑
- Sabor lácteo
- Viscosidad ↑
- Emulsificación ↑
- Opacidad ↑
Uso
- Cremas
- Pudines
- Chocolate
- Mousses
- Salsas
Beneficios
- Emulsificación ↑
- Textura ↑
- Estabilidad térmica
- Suavidad ↑
- Ligereza ↑
Uso
- Productos de panadería
- Alimentos fortificados
Beneficios
- Emulsificación ↑
- Textura ↑
- Contenido proteico ↑
- Bajo en grasa
- Formación de sabor y color ↑
- Sustitución de leche y huevo ↑
- Estabilidad térmica
Uso
- Salazón de carne
- Cerdo
- Embutidos
Beneficios
- Emulsificación (actúa como interfaz aceite/agua) ↑
- Unión de agua↑
- Buena solubilidad
- Reducción de grasas
