Top 5 des tendances protéiques qui façonneront 2025

La demande de produits riches en protéines continue d’évoluer, stimulant l’innovation dans l’ensemble des catégories alimentaires et des boissons.

Selon Innova Market Insights – F&B Trends 2025, nous avons identifié les principales tendances protéiques les plus pertinentes pour l’industrie laitière :

Des protéines partout – Elles ne sont plus réservées aux sportifs. Les protéines sont désormais essentielles dans les produits laitiers, la boulangerie et les boissons.

Des protéines laitières de haute qualité – Le lactosérum et la caséine restent des références du secteur grâce à leur fonctionnalité, leur goût et la confiance qu’elles inspirent aux consommateurs.

Des protéines personnalisées et fonctionnelles – Les protéines sont désormais adaptées à des objectifs spécifiques : récupération, santé cognitive ou gestion du poids.

Les protéines dans l’indulgence et le snacking – Les produits gourmands riches en protéines, comme les biscuits, le chocolat ou la crème glacée, gagnent en popularité.

Les protéines “clean label” – La transparence est essentielle. Les consommateurs recherchent des sources de protéines laitières simples et reconnaissables.

Quelle tendance aura, selon vous, le plus grand impact ? 

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